Polenta chia-chips

POLENTA – OCH CHIACHIPS 1 plåt


2 msk chiafrön blandat med 6 msk vatten (1 dl + 1 msk)
2 msk bovetemjöl
4 msk polenta
1 msk fiberhusk
1 krm gurkmeja, kan uteslutas
1/2 tsk örtsalt
1 msk smält kokosolja
1/2 dl mjölk
Eventuellt flingsalt att strö på när du bakat ut degen


Sätt ugnen på 175C. Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull, tillsätt mjölken och ställ åt sidan för att svalna.

Blanda chiafröna med vattnet, rör om. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör om i chiafröna igen. Låt dom sedan stå tills du har en geléaktig massa.

Blanda sedan ihop den geléaktiga chiafrömassan med kokosoljan, dom torra ingredienserna och kokosoljemjölken till en jämn deg i en skål.

Lägg degen på ett bakplåtspapper och platta till den. Lägg ett till bakplåtspapper över och kavla ut degen så tunt du kan. Försök att få den jämnt tunn över hela plåten, om den är tjockare i mitten riskera du att kanterna bränns och att den är ofärdig i mitten.
Dra av det översta pappret och skär trekanter med hjälp av en kniv eller en pizzaskärare.

Grädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter eller tills dom är gyllenbruna och krispiga. Låt svalna helt innan servering och skär eller bryt av chipsen. Förvara torrt och svalt.

Fria från
Chipsen och salsan är glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, utan ägg och utan nötter.