Gi Thaikyckling med kokosmjölk o grönt

GI Thaikyckling med kokosmjölk och grönt 4port

4st kycklingfiléer
2msk rapsolja
2tsk vitlök, riven
2tsk ingefära, riven
salt
vitpeppar
1st röd paprika
10st sugar snaps
1st gul lök
1burk kokosmjölk, 400ml
1tsk röd currypasta
1msk honung
½st lime
10st minimajs
1näve broccolibuketter
koriander, färsk
cashewnötter

Serveras med:
råris eller basmatiris

Skär kycklingen i mindre bitar. Häll rapsolja, vitlök, ingefära, salt o peppar. Lägg i kycklingen o marinera i 10min.
Skär paprika o sockerärtor i bitar. Värm en wokpanna, lägg i kycklingen och bryn in någon minut. Tillsätt paprika och skivad lök och stek ytterligare nån minut.

Tillsätt kokosmjölk, currypasta, honung och pressad lime och låt koka i ca 10min. Lägg i majs, sockerärtor, broccoli och koka i 3min. innan servering. Smaka av med currypasta om det behövs. Dekorera med koriander och cashewnötter. Servera med basmatiris eller råris