Toast Skagen på Astrids vis

1. Skala räkorna, ta undan 8 stycken, skär eller klipp resten i 4-5 bitar.2. Rör samman majonnäs, crème fraiche, senap, citronsaft, cayennepeppar och dill och vänd ner räkbitarna. Kantskär brödet.3. Inför serveringen steks brödet hastigt på bägge sidor i lätt brynt smör. Låt brödet mellanlanda på hushållspapper och lägg det på fyra små tallrikar.4. Fördela räkröran på brödet, lägg två hela skalade räkor som en skål på toppen och klicka löjrom i skålarna. Toppa med dillkvist och lägg en liten citronklyfta bredvid varje toast. Servera omedelbart.