Glasnudelsallad med tofuspett. inlagd gurka och morot

RECEPT: Glasnudelsallad med tofuspett

• Gurksallad (oi-muchim)
2 msk risvinäger. 1 tsk sesamolja. 2 tsk chiliflakes. 1 msk socker. 1 tsk salt. 1 st. gurka. Skiva gurka. Blanda alla ingredienser. Mår bra av att dra i någon dag.

• Teriyakimarinerad tofu
Marinaden består av lika delar ljus soja och teryakisås, en skvätt sesamolja, riven ingefära, pressad vitlök, salt, chiliflakes. Marinera tärnad tofu ett par timmar. Innan jag stekte tofun i rikligt med olja rullade jag den i maizenamjöl, då blir det krispigare. Jag steker tofun var för sig, och trär sedan på spett (för att det är fint, okej?!). Häll på rostade sesamfrön.

• Glasnudelsallad
Koka glasnudlar. Skölj av dem tills de är helt kalla. Jag brukar klippa dem med sax efter kokning, så att de är kortare och enklare att äta. Blanda med rå salladslök, färsk chili, chiliflakes, rostade sesamfrön och färsk koriander. Häll på sesamolja och limejuice efter behag.

• Hoisindipp
Blanda 2 msk hoisinsås med limejuice från 1 st lime. Hoisindippen är god till tofun!

• Morötter
Lägg in som du önskar. Jag gjorde ungefär som med gurkan.

Smaklig spis!