Saffransbullar med vanilj

Saffransbullar med vanilj ca45st

50g Jäst
150g Smör
1 1/2påsar Saffran a' 1/2g
5dl Mjölk
250g Kesella
1 1/2dl Socker
1st Ägg
1/2tsk Salt
16dl Mjöl

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret, häll i saffranet, tillsätt mjölken inlåt det bli 37C, häll mjölkblandningen över jästen o rör om.

Rör ned kvarg, socker, ägg i salt. Arbeta ned nästan allt mjöl o arbeta degen i 5min i maskin eller 10min för hand.

Strö lite mjöl över degen o låt jäsa i 30-45min.

Fyllning:
200g Smör
1 1/2dl Socker
3 1/2tsk Vaniljpulver

Rör smör, socker o vaniljpulver smidigt. Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda degen med ev resten av mjölet o dela den i två delar för 45 bullar.

Kavla varje del till 25x60cm, bred på fyllningen, vik kakan dubbel på längden, tryck till den lätt med handen.

Skör sen ca 2-3cm breda remsor, dela dem på mitten men låt dem sitta ihopa övre kanten. Sno ihop till en knut. Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bakduk o låt hös ca 30min.

Sätt ugnen på 250C. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8min, låt dem gärna svalna på faller, pensla dem med uppvispat ägg när du tagit ut dem.

Tips! Blanda gärna i kardemumma i fyllningen.