Äggmuffins med Västerbottensost

10-12 muffins
De kan ätas till frukost och mellanmål och som kvällsmums.

1. Sätt ugnen på 175-200 grader.
2. Vispa upp äggen i en bunke. Blanda i grädde och ost och krydda med salt och peppar.
3. Fyll muffinsformar med smeten och lägg i fyllningen. Använder man stekt bacon kan man blanda det direkt i smeten, var då varsam med saltet.
4. Grädda muffinsen i ugnen 20 minuter eller tills de fått fin färg.

Ur boken Ferry food
Recept Cathrine Schück i samarbete med Björn Ferry, foto: Martin Cederblad