Karniyarik Turkisk rätt med köttfärs fyllda auberginer

Sätt på ugnen på 180 grader. Skär auberginerna på längden i 1 cm tjocka skivor. Smörj en plåt med lite rapsolja. Lägg ut alla auberginer så de täcker hela plåten, ta en gaffel och gaffla dem ca 8 gånger i varje aubergine. Pensla alla aubergine delar med rapsolja, strö på salt. In i ugnen i 12min.
Samtidigt, hacka löken fint, stek upp löken i stekpanna, i med köttfärsen, Bryn köttfärsen. Skala 10st vitlöksklyftor och skär varje klyfta på längden i ca 3 delar. I med dessa i köttfärsen tillsammans med 1 msk tomatpure samt 1dl vatten. salta och peppra och tillsätt den hackade persiljan
Koka upp 2 dl vatten, häll över det kokande vattnet i ett glas med 1msk tomatpure och 1 msk paprika pure. Rör runt så att pureerna löser sig i vattnet.
Ta ut plåten med auberginerna. Tryck med en sked på auberginerna, så att vätskan släpper och de blir mjukare.
Lägg över köttfärsen över alla auberginer så att det täcks väl. Häll ut vatten glaset runt på plåten så att det finns vätska runt alla auberginer. In i ugnen igen i 15min.

Servera med turkisk yoghurt