Munakoisotahnaa, kylmäsavulohta ja mozzarellaa

N. 600 g munkaoisoa
vajaa 1 dl hyvää oliiviöljyä
4-5 murskattua valoksipulinkynttä
1/2 dl tuoretta silputtua basilikaa
suolaa ja rouhittua mustapippuria

Lisäksi:
250 g buffalomozzarellaa
150-200 g kylmäsavulohta ohuina viipaleina
Balsamico-hunajasiirappi

!72 dl balsamicoa
1/2 dl hunajaa

1. Leikkaa munakoiset pituussuunnassa ohuiksi viipleiksi ja pane viipaleet laikuulaudalle
2. Ripottele päälle suolaa ja itketä viipaleita noin 15 minuutin ajan
3. Pyyhi pois munakoisojen pintaan herunut neste ja sivele tilalle oliiviöljyn ja valkosipulinmurskan seosta
4. Paista munakoisoja 225 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannesliha on pehmeää ja paahtunutta
5. Soseuta jäähtyneet munakoisoviipaleet kulhossa sauvasekoittimella basilikan kanssa. Maista ja mausta suolalla ja mustapippurirouheella. Pane valmis tahna viileään vähintään 0.5 h.
6. Viipaloi mozzarella ohuiksi siivuiksi.
7. Yhdistä balsamico ja hunaja kattilaan ja keitä seos tiiviimmäksi.
8. Kokoa annokset valmiiksi lautasille ja tarjoa alkuruokana.