Spagetti carbonara med rökt sidfläsk

1. Skala och finhacka löken.
2. Skär fläsket i små tärningar.
3. Vispa ihop äggulor, crème fraiche, salt och mycket svartpeppar.
4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
5. Stek fläsk, lök ca 2 minuter i en torr, het stekpanna. Ta från värmen.
6. Häll av pastan, men spara 1 1/2 dl av pastavattnet (för 4 port) i kastrullen.
7. Lägg tillbaka pastan i kastrullen.
8. Rör ner äggblandningen och sidfläskfräset.
9. Blanda samman och värm till en krämig carbonara.
10. Toppa med riven grana padano.