Zucchinibiffar

2 zucchini
1 tsk salt
1 burk kikärtor (400 g)
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 ägg
1 dl koriander, hackad
0,5 tsk spiskummin
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk chiliflakes
3 msk vetemjöl
1 dl olivolja till stekning

Riv zucchini grovt med ett rivjärn.
Lägg i ett durkslag, strö över salt och rör om. Låt stå 15 min och krama
sedan ut så mycket vätska som möjligt.
Mixa kikärtorna till en slät massa.
Blanda zucchini och kikärtor med resten
av ingredienserna.
Hetta upp olja i en stekpanna.
Klicka ut smeten till små biffar.
Stek till fin stekyta, 2-3 min per sida.
Det blir 12-16 stycken.
Tips
Servera gärna med en yoghurtdipp
med fetaost, och matvete och quinoa.
Och grönsallad till är gott.