Chevresallad

Chevresallad


1 påse machésallad eller salladsmix
10st Cocktailtomater: röda och gula
4st Rödbetor
Chevre
1frp Sockerärtor
Rostade pinjenötter

Honungsvinaigrette:
1tsk fransk senap
2msk flytande honung
2msk vitvinsvinäger
1/2dl mild olivolja
1/2tsk salt


Koka rödbetorna, skala och låt svalna tills de är kalla eller ljumna och klyfta dem sedan i lagom stora bitar.

Dela tomaterna på hälften och blanda sallad, tomater, sockerärtor och rödbetor i skålen.

Smula chèvreosten över grönsakerna och rör sedan ihop alla ingredienser till dressingen.

Torrosta pinjenötterna i en stekpanna och strö dem över salladen, avsluta med att ringla över dressingen.