Chevresallad

Chevresallad 1 påse machésallad eller salladsmix 10st Cocktailtomater: röda och gula 4st Rödbetor Chevre 1frp Sockerärtor Rostade pinjenötter Honungsvinaigrette:
1tsk fransk senap
2msk flytande honung
2msk vitvinsvinäger
1/2dl mild olivolja
1/2tsk salt Koka rödbetorna, skala och låt svalna tills de är kalla eller ljumna och klyfta dem sedan i lagom stora bitar. Dela tomaterna på hälften och blanda sallad, tomater, sockerärtor och rödbetor i skålen. Smula chèvreosten över grönsakerna och rör sedan ihop alla ingredienser till dressingen. Torrosta pinjenötterna i en stekpanna och strö dem över salladen, avsluta med att ringla över dressingen.