Receptbeskrivning

Kyckling med rödbetor

Ingredienser för
1 st hel stor kyckling, ca 1,2 kg
salt & svartpeppar
0.5 kruka färsk timjan
1 st vitlöksklyfta
1 st citron
50 g smör
1 krm rödbetor
1 msk koncentrerad kycklingfond
1 dl torrt vitt vin
2.5 dl björnbär
1 msk honung
ostkräm:
75 g fetaost
3 dl yoghurt
salt & svartpeppar
garnering:
timjan


  120 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
Sätt ugnen på 225 grader.
Krydda kycklingen rikligt med salt och svartpeppar både invändigt och utvändigt.
Repa timjansbladen.
Lägg de hårda timjansstjälkarna inuti kycklingen.
Skala och finhacka vitlöken.
Tvätta och riv skalet på citronen.
Blanda smöret med vitlök, citronskal och timjansblad.
Skiva halva citronen tunt och pressa saften ur den andra halvan.
Lägg citronskivorna innanför skinnet på kycklingen tillsammans med smöret.
Lägg eventuell citron som blir över inuti kycklingen.
Skala rödbetorna och klyfta dem.
Lägg dem runt om kycklingen.
Blanda kycklingfond, vin och citronsaft och häll över rödbetorna.
Sätt in kycklingen i ugnen och sänk värmen till 175 grader.
Baka den ca 80 minuter tills den är färdig.
Låt kycklingen vila under folie.

Ostkräm:
Mosa osten med yoghurten till en kräm.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda rödbetorna och skyn med björnbären och honungen och servera till kycklingen, tillsammans med ostkrämen.
Garnera med timjan.

TIPS:
Ska du servera kycklingen på buffé är det enklare att stycka den i delar.


Visningar: 155
Inlagt 2016-11-20 15:15:45