Kycklingsoppa med citrongräs och koriander

Kycklingsoppa med citrongräs och koriander 4port


2st stjälkar citrongräs
2st klyftor vitlök
1st röd chili
8dl vatten
2msk fisksås
4st svartpepparkorn
1msk färsk ingefära, riven
3st kycklingfiléer
100g färsk minimajs
100g färska sockerärter
4st salladslökar
1st lime, saften av
2msk färsk koriander, hackad
salt och svartpeppar


Skiva citrongräs, vitlök och chili tunt.

Koka upp vatten, fisksås och pepparkorn i en kastrull.

Lägg i citrongräs, vitlök, chili och ingefära och låt koka i några minuter.

Skär kycklingen i mindre bitar, lägg dem i soppan och koka i ytterligare 5 minuter.

Skär minimajs och sockerärter i mindre bitar och strimla salladslöken.

Rör ner alltsammans i kastrullen tillsammans med limesaft och koriander.

Smaka av med salt och peppar och servera.