Kycklinggryta med mango och mandelsmör paleoskafferiet

1. Förbered en omgång med Mandelsmör på ca 3 dl mandel.
2. Skala och hacka löken
3. Bryn löken lätt i en panna eller gryta med högre kanter

4. Skär kycklingfilén i mindre bitar
5. Tillsätt kycklingfilén i pannan och bryn ihop några minuter tills kycklingen precis blivit vit i färgen Kärna ur och dela mangon i tärningar eller använd frusen färdig tärnad och rör ner i grytan
7. Tillsätt kokosmjölk, mandelsmör, finhackad chili och nypressad citronsaft
8. Rör om

9. Smaka av med några nypor Himalayasalt
10. Låt koka samman sakta på låg värme i 20 minuter, rör om då och då
11. Tillsätt lite persilja efter tycke och smak


Nu är Kycklinggrytan klar att servera!