Äppel- och fänkålssallad

Skala, halvera och skär rödlöken i skivor. Lägg i en skål. Strö över salt och gnid in med fingrarna. Låt stå 5–10 minuter. Skölj löken i kallt vatten och låt rinna av.
Kärna ur äpplena och skär dem i tunna skivor. Ansa och skär fänkålen i tunna skivor. Använd gärna en mandolin till både äpple och fänkål.
Dressing: Vispa ihop vinägern med olja, salt, peppar och socker.
Blanda ihop äpple och fänkål med dressingen.
Lägg upp äppel- och fänkålsblandningen på ett stort fat. Toppa med lök, kapris och gräslök.

För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.