Hallonmoussebakelser på sockerkaksbotten

1. Se recept för citronsockerkaka. Låt sockerkakan svalna helt.
2. Gör vaniljsås: Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp.
3. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftig med elvisp. Slå över den heta mjölken under vispning.
4. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Så fort vaniljkrämen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål.
5. Tillsätt smöret, låt smälta och kyl vaniljkrämen i isbad eller kyl. Rör då och då i såsen så att den inte bildas skinn.
6. Hallonmousse: Lägg gelatinbladen i blöt.
7. Vispa grädden
8. Mixa hallon, socker och vaniljsocker. Blanda med yoghurten.
9. Smält gelatinet på svag värme i en kastrull. kyl ner med lite av hallonen. Vänd i grädden. Ställ in i kylen i en timme.
10. Ihopsättning: Dela sockerkakan på längden i tre delar. två lite tjockare och en så tunn du kan. Skär bort kanterna.
11. Lägg en av dom tjockare sockerkakorna i botten och smeta på en tunt lager Nutella.
12. Smeta på ett lite tjockare lager vaniljkräm uppe på nutellan. Lägg på den andra tjocka sockerkaksbiten och ställ in i kylen.