Bananmuffins med havre

12 st bananmuffins
3 st mogna bananer (de ska vara jättemjuka och riktigt mogna)
1 dl havregryn
3 dl grahamsmjöl (kan bytas ut mot vanlig mjöl)
2 ägg
3/4 dl olja (välj valfri sort, jag tog rapsolja)
3 msk honung (kan ersättas med sirap)
1 dl mjölk
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk kanel
1 krm salt
Garnering, välj fritt:
Hackad choklad, granola/musli, nötter, frön, bär

Gör såhär:
Värm ugnen till 175°. Klä plåten med muffinspapper. Skala och mosa bananerna. Blanda olja, honung och ägg i en bunke, vispa en stund tills det blir ordentligt blandat. Häll i banan,kanel, vaniljsocker, bakpulver och salt, mixa lite till. Vänd sedan i mjölk, grahamsmjöl och havregryn. Fördela smeten jämnt i muffinsformarna, strö på önskad garnering och baka sedan mitt i ugnen i ca 15-17 min. Baka dem inte längre än nödvändigt. Ta ut och låt svalna. De håller sig i kylen i 3-4 dagar.

från Zeinas kitchen