Tomat- och grönsaksgratäng

Tomat- och grönsaksform 4-6port

2st auberginer
1st purjolök
1st squash
olja till ugnsbakning
salt och peppar
10st färska tomater, gärna i olika färger
350g mozarella
färsk basilika

Sätt ugnen på 225C.

Skiva aubergine, squash och purjolök. Ugnsrosta med lite olja, salt och peppar i 10min.

Skiva tomaterna och mozzarellan varva det tillsammans med de rostade grönsakerna i en form, salta och peppra mellan varven.

Tillaga i mitten av ugnen i ca 25min.

Servera direkt efter tillagning med lite basilika strössla över.