Enkel vegetarisk lasagne

4-5 portioner

Du behöver:
1 burk champinjoner
1 aubergine
1 burk krossade tomater
2 msk örtkryddor
salt
peppar
8 - 9 lasagneplattor
500 g keso
riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva champinjonerna och hacka auberginen i centimeterstora bitar. Blanda ihop champinjonerna, auberginen och tomaterna i en kastrull. Koka på svag värme i 5 minuter. Rör ner örtkryddorna och smaka av med salt och peppar. Varva grönsaker med keso och lasagneplattor. Börja och avsluta med grönsakerna. Avsluta med att strö över den rivna osten. Tillaga i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Servera med sallad.

Tips! Auberginen och champinjonerna kan bytas ut mot andra grönsaker.