Grekiska vegobiffar

1. Koka bulgurn. 2. Skala och skiva löken tunt, gärna mandolin. Lägg den i kallt vatten i 5 min. 3. Finrivet zucchinin och låt den rinna av i ett durkslag i 5 min.krama ur vätskan. Smula fetaosten grovt och blanda med zucchini, ägg, mjöl, 1 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. 4. Värm 1 1/2 msk olja i en stekpanna med släpplättbeläggning, klicka ut smeten och platta ut till biffar. Stek dem på medelvärme ca 5 min på varje sida. 5. Låt löken rinna av och blanda den med yoghurt, 1/2 msk olja, 2 krm salt och 1/2 krm peppar. 6. Servera zucchinibiffarna med bulgur och rödlöksyoghurt. ( 1 liten rödlök + 2dl grekisk yoghurt).