Zucchini- och mozzarellagratäng

Sätt ugnen på 200ºC. Olja en ugnssäker form ca 20x15 cm (för 6 port). Hyvla zucchinin med en osthyvel till tunna remsor. Strö över salt och lägg i ett durkslag 30 minuter så att vätskan dras ut. Skölj zucchinin och låt rinna av. Ansa purjolöken. Skär den, tomater och mozzarella i skivor. Varva zucchini, tomater, purjolök, mozzarella, basilikablad, salt och peppar i formen. Avsluta med tomater och mozzarella. Ringla över oljan. Tillaga nederst i ugnen ca 40 minuter, tills gratängen fått fin färg. För alla Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: ersätt mozzarellan med t ex laktosfri sallads-/färskost.
Gör mjölkproteinfri: ersätt mozzarellan med tofu.