Receptbeskrivning

Aubergine- och kikärtsgryta med kokosmjölk

Ingredienser för
3 dl ris
1 lök
1 paprika
1 aubergine
2 msk olja
1 tikka masala
1 kokosmjölk
1 kikärter kikärter
koriander
1 dl matyoghurt
limeklyftor


  45 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
Koka ris enligt anvisning på paketet. Skala och skär löken grovt. Dela, halvera och kärna ur paprikan. Skär den och auberginen i 1-2 cm stora tärningar. Fräs grönsakerna i olja i 3-4 minuter.  Tillsätt indisk cooking sauce och kokosmjölk. Låt koka i 15 minuter. Tillsätt kikärter. Låt koka i 7-8 minuter. Strö över korianderblad. Servera med riset, matyoghurt och limeklyftor. För alla Fri från gluten och ägg, men kontrollera för säkerhets skull innehållet i cooking saucen.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell.

Visningar: 92
Inlagt 2017-06-22 20:27:10