Receptbeskrivning

Morot & apelsinsoppa med röda linser och chili

Ingredienser för


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
2 apelsiner
4 morötter
1 rödlök
6 dl buljong
1 dl röda linser
1 burk kokosmjölk
0,5-1 röd chili
Salt & svartpeppar Skala och hacka löken och fräs i en kastrull med lite olja.
Hacka chilin och fräs med löken.
Skala morötter och skär dem i slantar. Fräs även dessa en stund med lök och chili.
Pressa saften ur apelsinerna. Häll på buljong och apelsinsaft. Låt soppan koka tills morötterna mjuknat, ca 15 minuter. Mixa soppan någorlunda slät, det får gärna vara en del hela bitar kvar.
Tillsätt linserna och låt soppan koka ytterligare 8-10 minuter eller tills linserna mjuknat.
Häll på kokosmjölken och låt soppan få ett uppkok. Smaka av och efterkrydda eventuellt. Vill du ha mer apelsinsmak kan du strö lite apelsinzest över. Servera också gärna soppan med lite rostade solroskärnor, gröna blad eller groddar.

Visningar: 89
Inlagt 2017-07-09 22:06:58