Zucchini, halloumi, soltorkade tomater och fetasallad

Zucchinisallad med haloumi, soltorkade tomater och feta 2pers.

1st zucchini
50g rucola
10st champinjoner
1st vitlöksklyfta
1st avokado
1/2dl soltorkade tomater
1/2dl rostade valnötter
50g fetaost
200g haloumi

Dressing:
1/2dl olivolja
1tsk salt
1krm svartpeppar
1krm chiliflakes
1st klyfta vitlök

Gör spagetti av zucchinin.
Fräs champinjoner i olivolja med pressad vitlök.
Rosta valnötter i en torr stekpanna tills de fått färg.
Blanda dressing genom att blanda samtliga ingredienser med pressad vitlök.
Skör haloumi i lagom tjocka bitar och stek på hög värme i olja tills de fått fin färg, lägg dem sedan på hushållspapper oh låt överflödig olja rinna av.
Portionera ut zucchini-spagetti på fat, strö över rucolablad, skivad avokado, soltorkade tomater, vitköksfrästa champinjoner, rostade valnötter och sist stekt haloumi och fetaost.