Matig fisksoppa med chorizo och svamp

Matig fisksoppa fullsmockad med läckra smaker
En stadig soppa är en perfekt vintervärmare. Slanta i några korvar så får den både mera smak och substans. Använd en stark chorizo eller någon annan rejäl och kryddig vurre. Extra gott blir det om du har i hela cocktailtomater.

Gör så här
Hetta upp olja i en stor gryta. Fräs schalottenlök, vitlök, svamp och korv på medelvärme till löken mjuknat.

Tillsätt tomaterna och låt fräsa med några minuter. Slå sedan på buljong och vin. Tillsätt potatisen. Smaksätt med salt, peppar, timjan och rosmarin. Låt småkoka under lock tills potatisen mjuknat.

Lägg i fiskbitarna. Låt sjuda under lock i ca 5 min eller tills fisken vitnat. Smaka av med salt och peppar, samt lite citronsaft. Häll i eventuella räkor och värm hastigt.

Dekorera med färska örter och strimlat citronskal. Servera genast, gärna med en bit gott bröd.