coleslaw vitkål jordnötter

300 g färsk vitkål

1 morot

1 vitlöksklyfta

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 msk socker

3 msk färskpressad limejuice

2 1/2 msk fisksås

4 msk rapsolja

1/2 kruka hackad koriander

3 msk grovhackade, torrostade jordnötter


Finstrimla vitkålen. Skala och grovriv moroten. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Blanda vitlök, chili, socker, limejuice, fisksås och olja i en bunke. Rör tills sockret lösts upp.

Blanda kål och morot med dressingen. Tillsätt koriandern. Strö över jordnötterna.