Fyllda tomater från grillen

Skölj tomaterna och skär av ett lock. Gröp ur tomaterna med en liten sked. Det urgröpta kan sparas i kylskåp eller frys och användas i grytor eller soppor.
Ställ tomaterna upp och ner så att de får rinna ur. Skala och hacka löken. Fräs löken i matfettet i en stekpanna ca 5 min. Låt ansjovisen rinna av. Blanda ner ansjovis och persilja i pannan och krydda med peppar. Låt fräset svalna.
Blanda ner osten i fräset och fyll tomaterna. Lägg på tomatlocken. Ställ tomaterna på grillen och grilla dem en bart med locket uppåt ca 5 min. Servera tomaterna som förrätt medan resten av måltiden grillas eller som tillbehör till grillad fisk.