Fluffiga chokladmuffins med vanilj/chpkladfrosting

Chokladcupcakes 12 st

75g smör
1tsk vaniljsocker
1dl vatten
1dl mjölk
2st ägg
3dl strösocker
3dl mjöl
1dl kakao
1tsk bakpulver
1tsk bikarbonat
0.5tsk salt

Chokladmuffins: Börja med att sätta ugnen på 175° och placera ut muffinsformar i en muffinsplåt. Ställ åt sidan.
Smält ihop smör, vaniljsocker, vatten och mjölk i en kastrull på låg värme på spisen, låt sedan svalna en aning.
Vispa upp äggen och rör sedan ner dem i smörblandningen.
Blanda strösocker, mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål för sig och tillsätt sedan smörblandningen.
Vispa ihop en klumpfri smet.
Häll sedan smeten i formarna, fyll till 2/3 i varje form.
Grädda sedan mitt i ugnen i ca. 15-18 minuter. Tag ut och låt svalna.


Choklad/vaniljfrosting

60g mjukt smör
5dl florsocker
1tsk vaniljsocker
1/2dl kakao
100g färskost naturell ex. Philadelphia
1msk kaffe eller 1/2 tsk kaffepulver (valfritt)

Blanda först kakao, vaniljsocker och florsocker i en bunke.
Tillsätt mjukt smör samt färskost och kaffe. Rör eller vispa till en jämn frosting.