Kyckling satay med jordnötssås

Sätt ugnen på 175ËšC.
Skär kycklinglårfilén i 1 x 1cm tärningar.  Blanda ingefära, kryddor, socker och olja i en plastpåse, lägg i kycklingtärningarna och blanda väl. Låt det marinera i ca 3 timmar. Trä upp kycklingtärningarna på spetten.
Jordnötssås: Skala, riv och fräs vitlöken i oljan, tillsätt ingefära och koriander, fräs med i ca 30 sekunder. Tillsätt sambal, socker och vatten, koka sakta ca 10 minuter. Tillsätt jordnötterna och ketjap manis koka upp och mixa såsen. Smaksätt med pressad limejuice och salt.
Stek eller grilla spetten ca 4 minuter på varje sida. Lägg dem i en ugnssäker form, sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
Servera med kycklingspetten med ris, sås och sallad.

För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på sambal oelek och ketjap manis. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.