Kyckling i grön curry

Strimla kycklingfilén. Skala och hacka vitlöksklyftorna. Skär auberginen i bitar.
Fräs currypaste i rapsolja 1 minut. Tillsätt kycklingen och låt bryna 2 minuter. Tillsätt aubergine och vitlök och fräs ytterligare någon minut.
Häll på kokosmjölk, asiatisk fisksås och farinsocker och låt koka 5 minuter, eller tills kycklingen är färdig.
Smaka av med färskpressad limejuice. Strö hackad koriander eller thai-basilika över och servera med ris.