Kyckling med zucchinipasta

Skär bort botten på zucchinin. Skala den sedan med en potatisskalare för att göra ”pasta”. Lägg zucchinipastan i en handduk i en skål och häll över salt. Blanda med händerna och låt stå i 20 minuter. Använd handduken för att klämma ut vätska ur pastan.

Häll i olivoljan i en stekpanna och tillsätt kycklingen och kryddorna. Stek tills kycklingen är helt genomstekt. tillsätt zucchinin och basilika och rör runt. Häll sedan över det i en skål bredvid och ställ tillbaka stekpannan på plattan.

Häll olivolja i stekpannan och tillsätt vitlöken och rör om. Häll i kycklingbuljongen och sänk värmen till låg. Tillsätt yoghurten, parmesan och basilika och rör om. Häll sedan tillbaka kycklingen och zucchinin och blanda.