Falafel med myntayoghurt och fruktbulgur

Annika Björkheim via Kenneth Amédro

6 dl kikärter kokta
2 st gul lök liten hackad
2 tsk spiskummin malen
2 st vitlöksklyfta riven
2 krm salt
2 knippe persilja
1 msk maizena
1 msk rapsolja till stekning
fruktbulgur:
1 dl fullkornsbulgur
2 dl grönsaksbuljong
1 st gul lök hackad
150 g haricots verts
2 msk russin
2 st äpple litet hackat
myntayoghurt:
2 dl lättyoghurt turkisk 3,5 %
2 msk mynta hackad

  30 min

 SvÃ¥righet: Medel