Pasta med räkor

300 g skalade räkor
1 matsked nypressad citronsaft
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
25 g smör
2 1/2 dl vispgrädde
11/2 dl crème fraiche
200 g nyriven parmesanost
4 liter vatten
2 teskedar salt
1 matsked olja
400 g valfri pasta
1 knivsudd av vardera salt och
nymald vitpeppar
1 tesked torkad dragon Droppa citronsaft över räkorna. Skala och finhacka löken.
Skala och pressa vitlöken.
Värm smöret i en stor stekpanna och fräs räkorna snabbt tillsammans med lök och vitlök.
Häll på grädde och crème fraiche och koka upp. Strö över hälften av osten. Låt räkorna sjuda 5 minuter på svag värme.
Koka upp vatten, salt och olja i
en kastrull och lägg i pastan.
Koka den al dente och låt pastan rinna av i durkslag.
Smaka av räksåsen med salt,
peppar, dragon och resten av osten. Servera såsen till pastan.