Receptbeskrivning

Pasta med ugnsbakade grönsaker

Ingredienser för
2 zucchini
250 g plommontomater
2 oliver
1 msk kapris
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
300 g fusilloni
1 kruka basilika
30 g parmesanost


  45 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning

Sätt ugnen på 175°C.
Dela zucchinin i delar på längden, 1 del per portion. Skär bort kärnhuset och skär zucchinin i bitar. Dela tomaterna.
Lägg zucchini, tomater, oliver, kapris och hela oskalade vitlöksklyftor i en ugnssäker form. Ringla över oljan. Salta och peppra.
Ställ formen mitt i ugnen ca 30 minuter.
Koka upp rikligt med lättsaltat vatten och koka pastan 1 minut kortare tid än vad som anges på förpackningen. Häll av vattnet.
Plocka bort vitlöken från grönsakerna. Lägg i grovt riven basilika. Vänd ner pastan i grönsakerna så att alla smaker blandas.
Servera direkt från formen. Låt var och en riva parmesan över sin tallrik.

För alla
Rätten är laktosfri.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Visningar: 295
Inlagt 2012-04-29 23:45:15