Enkel majonnäs - paleo

Enkel majonnäs ca 7dl

2st ägg
2tsk dijonsenap
1msk äppelciervinäger eller nypressad citronsaft
4,5dl extra mild olivolja
2krm havssalt

Knäck äggen i en hög, snäv mixerbunke.
Tillsätt dijonsenapen och äppelcidervinägern/citronsaften.
Häll sist på den extra milda olivoljan och låt det hela stå och vila någon minut så att oljan lägger sig fint över de övriga ingredienserna.
Mixa med mixerstaven till en härlig majonnäs. Sätt mixerstaven i botten och starta mixern, efter några sekunder dra sakta uppåt och för sedan mixerstaven upp och ned några gånger.
Tillsätt salt och eventuellt annan krydda som ska smaksätta din majonnäs.
Mixa lite till så att allt blandar sig.

Tips! Smaksätt med vitlök för att få en härlig Aioli, eller lite cayennepeppar för hetta.