Nobissås - paleo

Nobissås 4pers.
1st ägg
2tsk vitvinsvinäger
1tsk dijonsenap
2dl majs- eller rapsolja
1st vitlöksklyfta, liten
0,5tsk salt
1krm vitpeppar, nymald
2msk gräslök, hackad
Lägg ägget i kokande vatten. Koka det exakt 3 min och spola det genast i kallt rinnande vatten.

Knäck ägget och skrapa ur det lösa innehållet i en mixer eller matberedare. Tillsätt vinäger och senap och vispa. Blanda några varv för att slå sönder ägget.

Tillsätt oljan droppvis under fortsatt blandning tills såsen tjocknat.

Häll över såsen i en skål. Skala och pressa vitlöken. Tillsätt vitlök, salt, peppar och gräslök