Halloumipasta

Skiva halloumi i små tärningar, finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja och stek löken under omrörning tills den mjuknar och får färg, ca 5-6 min. Vänd i vitlök och stek lite till. Tillsätt creme fraiche, färskost, pesto och rör om. Låt såsen sjuda utan lock i ca 15 min.

Stek halloumi i en hel torr stekpanna tills den får färg, ca 2-3 min på varje sida. Vänd ner halloumi i såsen. Låt såsen puttra nån minut.

Koka pastan, spara 1 dl av pastavattnet precis innan du silar av pastan. Vänd ner i vattnet i såsen och rör om. Smaka av med salt och peppar. Sila av pastan och servera med såsen.

Serveras gärna med en sallad.