Krämig lax- och sparrisgratäng

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg de tinade laxfileerna i en smörjd ugnsform. Koka sparrisen halvklar, eller förväll den och lägg över laxen. Värm upp creme fraiche, philadelphiaost, fond och grädde i en kastrull, rör om då och då. Smaka av såsen med salt, peppar och cayennepeppar.
När den sjudigt på svag värme i ett par minuter så häller du den över såsen över lax/sparris.
Strö över den rivna osten och ställ in i mitten på ugnen. Gratineras i ca 40 minuter, eller tills laxen är klar. Serveras genast.