Stekt spätta med kall citronsås

Tina fisken om fryst används.

Koka potatisen.

Citronsås:
Riv det yttersta skalet från citronen. Blanda det med crème fraichen och smaka av med salt och peppar. Skär resten av citronen i klyftor.

Koka sockerärtorna i saltat vatten (eller i potatisvattnet) ca 3 minuter.

Spätta:
Torka spättan torr med hushållspapper. Stek spättan i matfettet i en stekpanna i omgångar. Krydda med salt och peppar.

Servera spättan med potatis, sockerärtor, sås, citronklyftor och ärtskott.