Timjansås till köttbullar eller biffar

Timjansås

400g champinjoner
Smör att steka i
2st schalottenlökar
3dl grädde
4dl crème fraiche
2msk kalvfond
2tsk dijonsenap
1msk soja
1 kruka timjan
1tsk svartpeppar
1krm salt

Fräs svampen i torr panna.
När den vätskats ur helt lägg ner en klick smör.
Stek knaprig.
Salta och peppra något.
Finhacka schalottenlöken och fräs i lite smör.
Vispa ner övriga ingredienser och svampen och smaka av.
LÃ¥t sjuda i ca 10min.
Om du har gjort köttbullar eller biffar till, vispa ner en del av stekspadet i såsen och rör runt