Receptbeskrivning

Het asiatisk kycklinggryta med kokosmjölk och quinoa

Ingredienser för
400 g filé kycklinglår
7 msk kokosmjölk
tsk currypasta
30 g gul lök
st vitlöksklyfta
lite citrongräs
1 krm sesamolja
lite koriander
3 krm sambal oelek
3 krm hönsbuljong
1 tsk maizena
2 dl vatten
130 g quinoafrön


  0 min
 SvÃ¥righet: Lätt
Beskrivning
Marinera kycklingen med lite olivolja salt och peppar och baka i
ugnen på ca 170 grader till kycklingen är helt färdig. Låt sedan
kycklingen svalna och skär den sedan i mindre grytbitar.

Under tiden kycklingen går i ugnen så gör vi såsen och quinoan.
Koka quinoan som pasta och sila av i en finmaskig sil. Hacka sedan
lök, vitlök, citrongräs och fräs i en kastrull med lite olivolja. Tillsätt
sedan currypastan, sambal oelek, buljong och fräs ytterligare någon
minut. Tillsätt nu vatten sesamolja och kokosmjölken och låt puttra i
45 minuter på svag värme. Red av och smaka av med salt och peppar
och tillsätt sedan kycklingen. Servera med quinoa

Näringsinnehåll per portion: 665 kcal; 49 g protein, 32 g fett, 46 g
kolhydrater

Visningar: 293
Inlagt 2019-11-11 22:27:36