Gulaschsoppa med surkål

Skölj nötköttet, klappa det torrt och tärna det i gaffelstora bitar. Skala och tärna lök och vitlök.

Hetta upp ister på medelhög värme i en stor gryta eller kastrull och bryn köttet kraftigt i 10 minuter, under omrörning.

Tillsätt lök och vitlök till köttet och låt steka med i ungefär 5 minuter. Rör sedan ner tomatpuré, fräs upp och minska sedan värmen något. Déglacera med buljongen, krydda med kanel, paprika salt, peppar, spiskummin och mejram och låt småkoka under lock i ungefär i ungefär 40 minuter.

Skölj paprika och klappa den torr, halvera den på längden och avlägsna kärnorna, skiljeväggar och stjälkfäste. Tärna paprikan och lägg i soppan tillsammans med surkålen och kummin. Låt småkoka i 15 minuter till.

Per portion:
ca 303 kcal/1269 kJ
23 g proteiner
21 g fett
6 g kolhydrater