Kycklingsallad med pesto och Zoodels

Kycklingsallad med pesto och zoodles 4port.

450g kycklingbröstfiléer
1tsk salt
225g grön pesto
150g cocktailtomater, halverade
110g fetaost, smulad eller i kuber
400g zucchini (2 medelstora)
1msk olivolja

Lägg kycklingen i en medelstor kastrull, häll över kallt vatten så kycklingen täcks. Salta.
Låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter, eller tills kycklingen en helt tillagad.
Ta upp kycklingen från vattnet och dra isär den med hjälp av två gafflar. Sätt åt sidan.

Gör spiraler (zoodles) av zucchinin med en grönsaksstrimlare (eller hyvla den med en osthyvel och skär i strimlor om du inte har någon) och lägg i en stor skål.

Häll över peston och rör om ordentligt.
Tillsätt kycklingen, tomater, fetaost och rör om tills allt är ordentligt blandat. Ringla över olivolja.