Kyckling Alfredo med Avocado och Zoodels

Kyckling Alfredo med avokado och zoodles

Avokadosås och zoodles
450g zucchini, i spiraler
1st avokado
2,5dl vispgrädde
80g riven parmesanost
1st vitlöksklyfta, pressad
15g färsk persilja
1msk citronjuice
salt och mald svartpeppar

Kyckling
750g kycklinglårfiléer
1tsk torkad timjan
1tsk vitlökspulver
salt och mald svartpeppar
2msk olivolja

Garnering
2msk färsk persilja (valfritt)
salt och mald svartpeppar
4msk riven parmesanost

Gör spiraler av zucchini, använd en grönsakssvarv, vass kniv eller skalare. Sätt åt sidan.

Blanda alla ingredienser till såsen i en matberedare, mixa till en slät sås. Det går även bra att använda en stavmixer.

Koka upp såsen i en kastrull på medelhög värme. Sänk värmen och låt sjuda medan du förbereder kycklingen.
Krydda kycklingen med timjan, vitlökspulver, salt och peppar.

Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen ca 6 minuter på varje sida tills den är helt genomstekt.

Häll såsen över dina zoodles. Blanda ordentligt.
Fördela den krämiga zucchini-pastan på tallrikar.

Toppa med skivad kyckling.

Garnera gärna med riven parmesanost, svartpeppar och persilja.