Örtdoftande vitlöksbröd

Örtdoftande vitlöksbröd 30 bitar

8,5dl vetemjöl
100g smör
0,5tsk socker
3/4tsk salt
25g jäst
3,5dl kall mjölk
1st ägg

Fyllning
75g smör
0,5st vitlöksklyfta
2,5dl hackade färska örter, ex timjan, mejram & persilja
1 nypa flingsalt

Pensling
1st ägg

Sätt ugnen på 225°.
Lös jästen i mjölken och tillsätt ägget. Rör ner det i den smuliga degen. Arbeta samman till en smidig deg. Låt jäsa under duk i ca 1½ timme.
Fyllning: Bryn smöret lätt. Tag från värmen och rör i riven eller pressad vitlök. Låt svalna. Blanda i örterna.
Dela degen på mitten. Kavla ut varje del till en rektangel, ca 45x20 cm. Bred på fyllningen. Strö på flingsalt, mängd efter smak. Rulla samman och platta till. Skär varje längd i 15 bitar. Lägg bitarna med skarven neråt på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk ca 30 min.
Pensla med lätt uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 10–12 min.