Receptbeskrivning

Nudlar med kyckling i grön curry

Ingredienser för
2 st vitlöksklyftor
1 st citrongräs
450 g kyckling
1 msk grön currypasta
1 burk kokosmjölk
2 msk fisksås
1 st zucchini
250 g bönor haricots verts
270 g risnudlar
Till servering
0.5 dl jordnötter hackade
0.5 dl rostad lök
1 krm koriander
limeklyftor


  30 min
 Svårighet: Lätt
Beskrivning
Skala vitlöken. Strimla vitlök och citrongräs. Strimla kycklingen. Fräs vitlök, citrongräs och kyckling i oljan tills kycklingen får lite färg. Tillsätt currypasten och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt kokosmjölk och fisksås. Låt koka ihop till hälften återstår, ca 10 minuter. Smaka av med salt eller mer fisksås.

Hyvla zucchinin på längden med potatisskalare, mandolin eller osthyvel.

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Koka bönor och risnudlar ca 3 minuter. Häll av. Lägg upp nudlar, bönor och zucchini och toppa med såsen.


Till servering: Strö över jordnötter, rostad lök och koriander och servera gärna med lime.

Visningar: 116
Inlagt 2021-09-10 08:43:29