Kanel- och kardemummabullar 🌟🌟🌟

Kanel- och kardemummabullar 30st

5dl vatten
50g jäst
1 1/2msk mortlade kardemummakärnor
1dl socker
1msk vaniljsocker
1/2tsk salt
150g rumsvarmt smör
12-15dl vetemjöl

Fyllning:
200g rumsvarmt smör
1 1/2dl farinsocker
1tsk vaniljpulver
1/2dl mald kanel

Sockerlag:
1 1/2dl strösocker
1 1/2dl vatten

Garnering:
pärlsocker

Vispa ingredienserna till fyllningen fluffigt och ställ åt sidan. Koka upp socker och vatten till sockerlagen och ställ den åt sidan.Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Blanda i kardemumma, socker, vaniljsocker och salt. Tillsätt smöret i bitar och blanda ner mjölet lite i taget med degkrok. Låt degen knådas ca 10 minuter. Stjälp upp degen p mjölat bord och dela den i två delar. Kavla varje del till en rektangel och bred på fyllningen.

Vik i hop degen i tre lager och skär dem i ca 15 remsor var (2-3 cm breda). Skär varje remsa som ”byxben” dvs gör en skåra tvärs över dem men inte ända upp på ena sidan, så de fort håller i hop där. Ta byxbenen och tvinna dem. Rulla sedan i hop dem till en bulle och fäst änden under bullen så den inte åker upp. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 1 1/2 timme.

Grädda bullarna 8-10 min i 225 C tills de fått fin färg. Pensla dem sedan genast med sockerlagen och strö över pärlsocker.