Fahrmans Rabarberpaj

Rabarberpaj! Vilken höjdare. En knäckig sådan. Skriv ner:

2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
170 g smör
0.5 dl strösocker
0.5 dl sirap
0.5 dl grädde
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
250 g rabarber

Blanda mjöl, havregryn, socker och vaniljsocker. Mät upp 100 g smör, socker, sirap, grädde och kardemumma i en kastrull.
Låt blandningen koka 5 min. Ta kastrullen från värmen och rör ner ca 1/3 av mjölblandningen (topping).
Tillsätt 70 g smör i resten av mjölblandningen och smula ihop med fingrarna. Fördela smuldegen i en pajform, 24 cm i diameter. Skär rabarbern i 2 cm bitar och fördela ovanpå.
Häll knäcktoppingen över rabarbern och grädda mitt i ugnen ca 40 min (150 grader). Höj ev temperaturen i slutet för att få lite extra färg. Vill du ha ett fint mönster? Skär och lägg rabarbern enligt bilden, häll över knäcken och ta bort det som hamnar på rabarbern.