Pepparcurry

Pepparcurry

4st. Kycklingfiléer
1st. Stor aubergine
1,5st. Rödlök
2st. Vitlöksklyftor
Olivolja
2msk Röd currypasta

Börja med att skära rödlöken i skivor, hacka vitlöken, och skär kycklingen i småbitar.

Stek sen auberginen tills den börjar mjukna, lägg ned kycklingen och låt den steka med tills den fått fin färg, då lägger du i all lök, låt fräsa en stund tills löken mjuknat och lägg i currypastan, rör runt och låt puttra ca 5-10 min.

Servera med en god sallad och lite turkyoghurt.